2020 年度新知答主
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2023年国际茶日。
暨“逸道杯”第十五届上海全民饮茶活动。
专家说茶。
2023年5月13日下午，上海职业技术培训指导中心5号楼1楼的实训室里举行了一场关于普洱茶传统仓储转化的突破-新型5G智慧标准酝化仓的讲座。这场讲座是2023国际茶日暨“逸道杯”第十五届上海全民饮茶活动之“专家说茶”系列之一。主讲人是魏珍珍。
主持人：
上海市茶叶学会的副秘书长兼组工委主任。
余子群，上海市茶叶学会副秘书长、组工委主任。
主讲：魏珍珍
云南中茶茶业有限公司的总经理助理、产品研发部总经理、茶学硕士研究生、制茶工程师、云南省劳动模范、云南省五一劳动奖章获得者以及中国茶叶专家组成员。
上海市茶叶学会的领导和中国茶叶股份有限公司上海战区的负责人都来到了讲座现场。
茶叶仓储指的是从原叶加工成成品茶，直到真正被品饮或消耗的整个过程。一款优质的普洱茶离不开优质的原料、精湛的工艺和科学的仓储。科学的仓储条件能够促进普洱茶风味品质的改善。普洱茶存放与法国葡萄酒和中国白酒一样，科学的仓储也成为了普洱茶生产工艺中一个重要组成部分。
普洱茶的仓储是成品进入市场后新生命开始的地方。它主要影响陈化品质，包括环境温度、湿度、光照、氧气、二氧化碳浓度和环境微生物等。因此，云南中茶茶业有限公司总经理助理魏珍珍针对普洱茶仓储开展了主题为“中茶5G智慧标准酝化仓引领高品质生活”的讲座。
近年来，中茶云南公司一直致力于研究普洱茶的现代化、工业化、科技化、数字化及智能化。2021年初，中茶5G智慧标准酝化仓储体系初步建成，首个标准酝化一号仓落户深圳。该仓储体系围绕科学茶叶仓储技术、智能仓储管理体系、客户导向的服务理念、生态多栖发展模式及茶叶仓储行业标准五个方面，建立普洱茶收藏茶的茶叶仓储标杆，传递科学健康的普洱茶文化，构建“标准化仓储+技术服务”的新茶仓生态模式。
在课件分享过程中，品饮了中茶福建公司2022年中茶丹朱普洱茶(熟茶)紧压茶、2022年中茶青蓝普洱茶(生茶)紧压茶、2022年中茶玉兔仙生普洱茶(生茶)紧压茶和2022年中茶玉兔仙生普洱茶(熟茶)紧压茶。
普洱茶深圳一号仓与昆明仓的对比开汤审评。
讲座结束后，现场转移到审评室。对深圳一号仓与昆明仓的2020年大红印、八八青、水蓝印进行了对比开汤审评。通过现场开汤对比，两地存储茶样整体上香气都很馥郁，昆明仓的香气更显高扬。在滋味和口感方面，深圳一号仓存储的茶叶更显醇厚、顺滑。在转化速率方面，两者都朝着好的方向发展。
活动现场气氛热烈，专业的知识讲座、知名茶企标准化茶样品鉴与审评，让上海市茶叶学会年年举办的2023国际茶日暨“逸道杯”第十五届上海全民饮茶活动之金牌栏目——“专家说茶”系列又一次提升了含金量与高度。围绕“全民饮茶健康全民”的宗旨，为上海市民带来了一杯真正的好茶。
2023年国际茶日。
暨“逸道杯”第十五届上海全民饮茶活动。
专家说茶。
