2020 年度新知答主
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夏天来临，许多人喜欢喝冰镇饮料、吃雪糕或水果来消暑。然而，这种做法会损害人的阳气和脾胃。真正了解中医的人会选择喝酸梅汤或生脉饮等饮品，这些饮料不仅能消暑解渴，而且对身体有益。
关于酸梅汤，众所周知老北京的酸梅汤最为出名。实际上，酸梅汤分为南北两派，北派以老北京为代表，而南派则以苏州酸梅汤为代表。今天，让我们略微了解一下这两种酸梅汤。
北派代表老北京酸梅汤。
代表着老北京酸梅汤。
北京酸梅汤的历史可以追溯到清代。据说，它最初是由御膳房中的宫廷方传出，然后被小贩偷偷贩卖，大受欢迎。
清代著名经学家、训诂学家郝懿行曾写道：“底须曲水引流觞，暑到燕山自然凉。铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”这说明当时酸梅汤已经成为一种饮料。
北京的酸梅汤大致分为两种：一种是“淡香型”，它的颜色浅黄，澄澈透明，喝起来甜美可口;另一种是“浓香型”，它的颜色像琥珀一样，味道甘冽醇香。
南方派别。
苏州酸梅汤是它的代表。
据说，明朝开国皇帝朱元璋早年在乞讨途中中暑。一位吴门名医用卤梅汁救了他。这种卤梅汁后来被称为酸梅汤，也成为苏州人夏季的清凉饮品。
苏式传统酸梅汤的原料包括乌梅、生姜、桂花和糖等。过去，市面上销售的酸梅汁都是浓缩的，需要自己加水调制。
江浙地区盛产酸梅汤的主要原料——乌梅，它的原料就是每年冬天盛开的梅花所结出的果实。
太湖边上的光福香雪海和西山林屋梅海，是苏州青梅的主要产地。
每年初夏，苏州光福、西山等地都会挂满青梅，惹人喜爱。采下青梅后，经过炮制便成了乌梅。
手把手教您制作时间。
古法酿造的酸梅汤。
酸梅汤的灵魂在于其工艺。真正优质的酸梅汤不会掺杂廉价的糖精和添加剂，而那一口酸甜也应该能够让舌尖和心灵同时感受到舒爽。因此，想要获得“喝在嘴里，甜在心里”般的美味，还得依靠无添加、用料丰富的古法酸梅汤。
一杯清爽酸甜的地道酸梅汤，并不是简单地用原料熬煮就能达到的。只有好的用料和专业的配比才能熬煮出健康美味的酸梅汤！
每一种原材料都是药食同源的中药材，传统酸梅汤配方通常包括乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花和冰糖。
北京同仁堂沿用老北京古法配方，对酸梅汤的口味进行了改良。它由乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、橘皮、薄荷、甘草、桑葚和桂花9种原料按照严格的比例搭配而成，是一种难得的健康解暑饮品。
酸梅汤的味道是多元的、立体的。初品时酸味浓郁，再品则甜味渐浓。细细品味，酸中带甜，回味无穷。泡过之后，汤色清澈透明，无杂质，色泽透亮。你会惊叹于它的地道天然，这就是真正的酸梅汤的味道。
熬制酸梅汤，与熬中药一样，需加入浸泡环节。此技巧可使汤色更加鲜美，口感更具浓稠度。
在炎热的三伏天，撸串火锅是许多人的选择。但是，您可以尝试自己煮酸梅汤，它清凉爽口，沁人心脾。一口下去，甘露撒心，香醇可口，余味悠长。
当然，酸梅汤不仅可以饮用，还可以制作成QQ的酸梅冻、酸梅雪糕等。
酸梅冻的做法很简单：首先，将白凉粉按照比例冷水化开，然后倒入熬好的酸梅汤中，煮至沸腾。最后，将锅放凉冰镇即可。酸梅冻口感冰爽Q弹，酸甜可口。相信我，一定会让隔壁屋的孩子们馋得流口水~。
按照比例把白凉粉冷水化开，倒入熬好的酸梅汤里，再煮开，放凉冰镇就可以啦！超有食欲吧，冰爽Q弹，酸酸甜甜，相信我，一定会馋哭隔壁屋小孩~
◎酸梅汤冰棍。
取2小包酸梅汤放入锅中煮沸，然后倒入冰棍模具中冷冻。您还可以加入水果，制作出花式冰棍。这种冰棍不含任何添加剂，比外面购买的更加健康。对于有孩子的家庭来说，这是必备的。
酸梅汤的益处
不仅仅是因为它味道好喝。
酸梅汤的第一个好处是滋阴，对于阴虚体质的人来说，多喝酸梅汤是有益的。
阴虚体质的人，简单来说，就是体内缺水了。阴虚的人在夏天尤其不适，因为出汗过多会损害阴气，导致更加阴虚。这种情况下，饮用酸梅汤是一个很好的选择。酸梅汤的主要成分是乌梅，它具有很强的酸性，与甘甜的甘草一起食用，可以酸化阴气，补充人体所需的津液。
酸梅汤的第二个功效是止渴，对于那些出汗多且容易口渴的人来说非常适合。
夏天口渴的主要原因是出汗过多，身体缺乏津液。即使喝水也无法缓解口渴，这种情况下非常适合饮用酸梅汤。酸梅汤具有解渴的功效，相信大家都耳熟能详。正如俗话所说“望梅止渴”，乌梅的止渴效果更是众所周知的。
酸梅汤的第三个功效是止汗，对于阴虚盗汗的人群非常适合。
容易盗汗的人群主要有3类：小孩子、更年期前后的人群以及阴虚体质的人群。这3类人群都非常适合饮用酸梅汤。为什么酸梅汤能够调理盗汗呢？其原理非常简单，因为酸梅汤能够滋阴，从而补充身体津液，减少汗液的分泌。
酸梅汤的第四个好处是解暑，对于室外工作者来说尤其适宜。
酸梅汤是一种清凉的饮料，它非常适合户外工作者作为防暑饮料。夏天，户外工作者在阳光下工作，出汗较多，容易中暑。因此，酸梅汤是户外工作者量身定制的饮料。
酸梅汤的第五大功效是消食化积，对于夏天胃口不佳的人来说非常适合。
夏天天气炎热，闷热的环境会影响食欲，让人只想喝一杯酸梅汤。这款酸梅汤添加了山楂来消食化积，陈皮、薄荷等行气理气，更适合现代人饮用。
酸梅汤的第六个益处是可以调理上火，上火的人可以多喝酸梅汤。
当代人容易上火，其中大多数是由于阴虚火旺所致，由于阴分不足。面对这种情况，有许多调理方法，例如引火汤、黑豆煮水喝和吴茱萸贴脚板心等。此外，酸梅汤也是一个很好的食疗方，它能够在夏天帮助人们减少上火的次数。因此，多喝酸梅汤可以有效预防上火。
酸梅汤的第七大功效是可以调理腹泻，对于夏天容易腹泻的人来说非常适合。
腹泻的原因有很多，如果经常出现腹泻的情况，那么可能是身体出现了问题。可以尝试饮用酸梅汤来调理身体，看看效果如何。酸梅汤之所以能够调理腹泻，是因为它含有乌梅。乌梅能够收敛和涩肠，对于大肠滑泻的人来说非常适合。
酸梅汤的第八大功效是调理情绪。对于那些脾气暴躁、心烦易怒的人来说，喝酸梅汤是一个很好的选择。
夏季天气炎热，人们容易情绪暴躁。大自然阳气旺盛，人们也容易感到烦躁不安。此时，需要补充阴气来抑制阳气的躁动。酸梅汤能够帮助人们安静下来，平和心态。
同仁堂的酸梅汤中添加了玫瑰花、洛神花和桂花等，有助于让人心情愉悦、神清气爽。
这就是酸梅汤的8种好处，以及更多功效等待您的发现。总而言之，这款酸梅汤的功效可以用12个字来总结：生津止渴，消食开胃，解暑提神。
当然，并非所有人都适合饮用酸梅汤。
(1)身体湿寒过重的人群。
(2)平时在空调房里不流汗，也不口渴的人。
(3)孕妇和月经期间的女性，为了安全起见，不建议饮用酸梅汤。
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