2020 年度新知答主
有一种说法称“反式脂肪酸在人体内需要51天的半衰期”。这种说法并不准确。它来自于国外的一位脊椎按摩师，根据自己的研究和经验总结而来，并没有经过可靠的研究数据论证。
反式脂肪，也称为反式脂肪酸，在牛肉、羊肉和牛奶、乳制品中都含有少量的反式脂肪酸，这属于其天然来源。非天然的部分主要来自于植物油的氢化和精炼过程。由于反式脂肪酸耐高温、不易变质、存放时间长，可以延长油炸和烘焙食品的保质期，且成本较低，因此在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。
反式脂肪就像过街的老鼠一样，但它真的那么可怕吗？我们周围的反式脂肪到底在哪里？我们应该如何避免摄入过多的反式脂肪呢？
奶粉中的反式脂肪是否会对婴幼儿造成危害？
母乳中是否含有反式脂肪？
根据国家标准，婴儿配方奶粉不得含有氢化油脂。由于奶制品中天然存在少量反式脂肪，因此国家标准要求婴儿配方奶粉中反式脂肪酸占总脂肪酸的比例低于3%。这一规定不会对婴幼儿造成危害。
由于妈妈们的膳食结构各不相同，因此母乳中也或多或少会含有少量反式脂肪。
反式脂肪是否应该完全避免？
中国人摄入的反式脂肪是否过多？
少吃反式脂肪是正确的选择，但是要完全避免摄入几乎是不可能的，因为牛羊制品和奶制品中也含有反式脂肪。反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，只要适量摄入，就能有效控制健康风险。关键在于控制摄入量。为了避免过量摄入反式脂肪带来的风险，我们应该注意选择健康食品。
为了控制反式脂肪的摄入量，消费者应该注意以下几点：
1在烹饪过程中，应尽量减少植物油的使用量。
当您购买食品时，应注意仔细查看食品标签上反式脂肪的含量。尽量选择不含反式脂肪或反式脂肪含量较低的食物。
3避免摄入过多的动物脂肪，如天然奶油和黄油等，以减少反式脂肪的摄入。
4不要让油温过高，也不要进行反复煎炒烹炸。
信息来源：无锡疾控、健康河南。
本文仅为健康科普文章，不构成任何商业广告。文中所提及的医疗建议仅供参考，不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时前往正规医疗机构就诊，并遵从医嘱。
