2020 年度新知答主
扬州的果桃正大量上市，而葡萄，作为地产水果家族中的“大族”，也陆续成熟上市。扬州大学园艺与植保学院的专家凌裕平表示，夏季的葡萄味道香甜、汁水丰富，是一种非常优质的水果。尤其是在雨水减少、天气晴朗的情况下，葡萄的品质会更加出色。
夏黑是早熟葡萄中最成熟的品种之一。
扬州的葡萄种植已经进行了20年的大规模种植，特别是在2007年之后，葡萄的规模化种植变得更加迅速。
扬州的葡萄种植技术源自引进。凌裕平介绍说，经过多年的发展，扬州本地葡萄品种已经基本稳定。他说：“不仅我们研究机构，包括葡萄种植农场，都引种了很多品种。”
夏黑是一种早熟的葡萄品种，通常在6月中旬开始成熟，7月中旬达到高峰。目前市场上主要销售的是夏黑葡萄。它的主要特征是成熟时果皮呈黑色，覆盖着一层白色果粉。
"夏黑的产量高，而且口感比较好，果肉紧实，吃起来比较甜，在扬州的表现很好。"凌裕平说，"一个品种好不好，是长期实践经验总结下来的。"
在仪征新集镇，葡萄种植大户高明拥有的多个夏黑葡萄大棚里，葡萄已经成熟了许多。当你走进大棚，就能闻到浓郁的葡萄香气。高明表示：“在入春前，我们就上了三层大棚薄膜，提高温度，促使葡萄尽早发芽生长，成熟期稍微提前一些。”
扬州的葡萄季节长达3个多月。
夏黑的成熟标志着扬州进入了葡萄季节。由于不同品种的成熟时间不同，扬州的葡萄季节持续时间较长，从现在开始一直到冬季，长达3个多月。
“再过20天左右，我家的巨峰葡萄也成熟了。”高明表示，等到8月份，醉金香葡萄将成熟，而到了9月份，阳光玫瑰葡萄也将上市。
“7月是葡萄早熟品种成熟的高峰期。”凌裕平介绍说，8月份是中熟葡萄成熟的高峰期，而9月份则是晚熟葡萄成熟的高峰期。
“从这几年来看，阳光玫瑰在扬州很多葡萄园都已普及。”凌裕平介绍说，这种晚熟品种味道香甜(含糖量高)且汁水丰富。
"其实，葡萄种植是很花费时间的。"高明介绍说，在冬天要修剪枝叶并施加肥料，在春天前要拉紧薄膜，在葡萄开花结果后要疏除多余的花朵和果实(过多挂果会影响葡萄品质，通常一棵葡萄藤保留10串左右的葡萄串即可，每串葡萄成熟的果实量约为2斤，达到这一标准的葡萄通常品质较好)。挂果后还要修剪枝叶，这样可以让阳光照射到葡萄，促进葡萄成熟度更高，品质更佳。
凌裕平指出，挑选夏黑葡萄时，一方面要观察其新鲜度，通常果皮表面带有白色果粉的葡萄是新鲜采摘的;另一方面要关注其含糖量。对于消费者来说，自行携带测糖仪进行检测较为困难，因此可以在购买葡萄时，品尝最下面的葡萄以判断整串葡萄的口感。因为葡萄的含糖量与阳光照射量呈负相关，所以越往下吃的葡萄越少，因此消费者可以通过这个方法来挑选口感更佳的葡萄。
记者向家富说：
