2020 年度新知答主
来源：掌上梅州。
牛肉是餐桌上的常客，它的价格变化也一直受到人们的关注。近日，有市民向本报《民生一线》栏目反映，梅城部分摊档的牛肉价格出现了大降价，甚至有摊档把牛肉卖到了35元一斤。这个价格让消费者感到非常惊喜，但同时也产生了疑虑：为什么牛肉的价格波动如此之大？为了解答这个问题，记者进行了实地走访和调查。
梅城多个摊档和超市的鲜牛肉降价了。
近日早晨6点左右，记者来到梅县区西山巷一家肉菜店。店门口张贴着“现宰牛肉35元/斤”的醒目宣传单，几位市民正在挑选牛肉。店员告诉记者，这些牛肉都是自产自销，因此比较便宜。当记者假装成消费者上前咨询时，店员解释说，35元一斤的部位口感会比较老，而嫩一些的牛肉价格为40元一斤。记者在附近转了一圈，发现这一带的牛肉售价基本在40元/斤至42元/斤之间。摊主告诉记者，这是“内卷”出来的价格，别人降价，他们也只能降价。
牛肉降价并非个案。记者走访梅城多个市场和摊档发现，牛肉价格都有不同程度的下降。其中，梅县区公园北路一带的牛肉售价在40元/斤至45元/斤之间，梅江区华建市场的牛肉售价为43元/斤，芹洋半岛的牛肉售价为48元/斤。大部分摊档售卖的牛腩等部位的价格在35元/斤至39元/斤之间，而吊龙等部位的价格基本保持不变，仍在80元/斤左右浮动。此外，梅城多家超市的部分鲜牛肉价格降至38元/斤至39元/斤，还有一部分冷冻进口牛肉单价也跌破40元。
据记者了解，我市兴宁市的牛肉价格也出现了下降，每斤降至40多元。但部分地区的价格变化不大，例如蕉岭县的牛肉价格在50元左右，丰顺县和大埔县的单价则在60元以上。
牛肉降价与出栏量、市场竞争等因素有关。
牛肉的价格在6月份以来出现了下降，销量也随之上升。梅江区华苑路的一位肉类摊档老板告诉记者，夏季通常是牛肉消费的淡季，但现在降价优惠吸引了众多消费者，使牛肉市场呈现出“淡季不淡”的局面。“只要牛肉质量好，降价对消费者来说是好事，希望有更多美味且实惠的牛肉进入市场。”正在梅江区芹洋半岛一家生鲜超市买菜的市民张女士表示。
据农业农村部公布的6月份第2周畜产品集贸市场价格情况，全国牛肉平均价格为84.38元/公斤，同比下跌2.9%。记者从我市农业农村部门了解到，梅州本地仅有一家大型肉牛种牛养殖场，大部分为散养户，牛肉主要来源于外地。受运费成本等因素影响，梅州牛肉价格相对广东省其他地区较贵。目前，梅城牛肉市场价格呈现稳中有降态势，一方面是因为个别自产自销企业处于出栏高峰期，会拿出部分牛肉进行降价优惠，带动其他商家降价;另一方面，在牛肉消费淡季且市场供应充足的情况下，部分价格回落属于正常现象。同时，由于梅州人饮食偏好，进口冻品影响不大。
此外，记者从市农业农村局了解到，目前暂未接到有关牛肉质量、以其他肉类冒充牛肉、来源不明等相关投诉。下一步，仍将持续加大对养殖等各环节的监管力度，消费者可以放心食用。
