2020 年度新知答主
生活中，有些蔬菜...
我们常常认为它们没有营养，甚至有毒！
例如，下面这几种菜...
很多人都理解错了！
01制定目标
金针菇，一种美味的菌类食物。
金针菇通常采用透明包装袋包装销售。然而，当人们购买后打开包装时，会发现一股难闻的气味扑鼻而来。
因此，有些人认为金针菇都是用甲醛泡过的，但实际上这种说法并无科学依据。
金针菇的异味更多地是由于运输过程中温度环境的差异，导致金针菇转化为无氧呼吸，从而自然产生了挥发性醛类气体。
并不是所有的金针菇都有毒，它能够帮助我们清理肠道，促进排便。但是，如果您吃什么都“明天见”，那么您应该小心自己的肠胃是否出现了问题。
02
发白的豆腐。
正常的豆腐呈米白色，但有时我们会看到一些亮白的豆腐。这让我们不禁怀疑，豆腐是否添加了甲醛。然而，豆腐发白并不一定是由甲醛造成的。
如果豆腐在制作过程中过滤得足够仔细，或者凝脂的剂量不同，使用的大豆原料不同等，都可能导致豆腐呈现出不同的颜色，因此仅凭豆腐的颜色来判断是否使用了甲醛是不合理的。
03
娃娃菜是一种美味的蔬菜。
娃娃菜是一种水分含量较少的蔬菜，其纤维含量丰富。在冬天，它可以保存一个月而不变质。
即使是水分含量较高的黄叶大白菜，也能存放十天左右。因此，不要认为白菜不会腐烂就是被喷洒了甲醛。它们只是比较耐存放而已。
04善于利用时间。
无根的豆芽。
实际上，无根豆芽是在种植过程中加入了一种名为“无根水”的物质，它能促进豆芽快速生长，且不会产生根部。
这种“无根水”中含有一种名为6-苄基腺嘌呤的物质。尽管它对人体无毒，且无证据表明其会导致癌症、畸形或突变，但食用无根豆芽仍可能存在一些危害。相较于有根豆芽，其营养价值可能会有所降低。因此，在食用时应注意适量。
文章来源：南宁厨娘。
