2020 年度新知答主
文字|齐烟
摄影师：张北。
编辑:编
编辑:每个城市都有一个当地的汽水品牌，如北京的北冰洋、天津的山海关、青岛的崂山可乐和哈尔滨的大白梨等。而在沈阳，八王寺是一个特别的存在，它那经典的果子蜜味道曾让几代人的童年魂牵梦绕。
编辑:20世纪80年代，八王寺工厂的大门上仍然挂着“东北第一甘泉”的牌匾。
在饮料工业高度发达的今天，我们或许很难想象，一个世纪前汽水进入中国所具有的特殊意义。在民国时期，饮用汽水成为了一件时髦的事情。张恨水的小说中描述了青年男女去公园约会时，会买上一瓶汽水。汽水瓶子插上花草，成为了品位的象征。作为现代都市的文化符号，汽水不仅意味着安闲，还代表着时髦。不仅富人会消费，普通大众也能负担得起一两角钱的汽水，体验一把“先锋性”。
八王寺汽水就是在这样的时代背景下诞生的。1920年，张作霖的秘书张惠霖牵头在八王寺前租了52亩地，创办了奉天八王寺汽水啤酒酱油股份有限公司。这只是一个小作坊，有11名工人。张惠霖通过广告进行宣传，迅速提高了品牌知名度。在当年的《盛京日报》《东三省民报》等媒体上，经常会出现“关外第一酒厂，东省无二甘泉”这样的广告语。
在20世纪80年代，八王寺汽水厂引进了国外先进的生产线，逐步成为国内饮料行业的领军企业。
在沈阳解放后，奉天八王寺汽水啤酒酱油股份有限公司被政府全资收购，并更名为沈阳市八王寺汽水厂(简称八王寺汽水厂)。到了20世纪80年代初，八王寺汽水厂已经发展成为国内饮料行业的领先企业。1984年，八王寺汽水成为洛杉矶奥运会中国代表团的指定饮料，并荣获当年全国汽水销量冠军。许多人对八王寺汽水的记忆都源自这一时期。
更早的时候，社会物资匮乏，汽水产量有限，一般老百姓很难买到。但一份对汽水的向往，却深藏在人们的心田。在母亲的记忆中，小时候接触到的汽水多来自姥爷工作的钢厂。20世纪五六十年代，有些规模的钢厂都会自产汽水，为一线工人防暑降温。每到夏天，汽水也会作为福利发放到职工手中。姥爷每天都会带一瓶汽水回家，有时给母亲，有时给小姨或舅舅。轮到谁拿汽水，第二天一定会自豪地带着上学，在同学面前炫耀一番。 这段话已经写得很好了，我没有修改任何内容。您希望我再做什么呢？
2022年，奉天八王寺啤酒汽水酱油股份有限公司成为辽宁省首批省级工业遗产。在饮料工业日新月异的当下，八王寺汽水失去了往日的辉煌，汽水厂遗址也被某饭店的充气拱门所抢占风头。
进入20世纪80年代，随着市场经济的发展和物资的丰富，一瓶汽水再也不用轮流喝了。那年月，八王寺作为沈城唯一的汽水是无数孩子心中最向往的东西，受欢迎程度不亚于现在的奥特曼明星卡。无论是课间还是放学后，孩子们都会三五成群地走进街头巷尾的小卖部。一瓶汽水要一两角钱，买还是不买都要权衡一番。他们往往会掏出攒了好几天的零用钱，选择“奢侈”一把。
那时的小卖部通常是民宅改建的，进去就像去邻居家里做客一样亲切。狭窄的房间里摆满了花花绿绿的商品，八王寺汽水放在一摞摞四四方方的深绿色塑料箱里。如果想要喝冰镇的，就要打开“冰柜”——一个盖着棉被的木箱子，除了汽水，还有冰棍儿。有时候汽水也会放在凉水里“冰镇”。即使只是看一眼，也能感受到那份凉爽。
2020年，八王寺汽水情怀体验店在中街开业，店门复制了过去工厂大门的原貌。
当时，喝完汽水后，您需要将瓶子退还给店里。如果您想带回家喝，则需要留下押金。由于学生们通常没有很多钱，他们往往会举起瓶子，“咕咚咕咚”地喝完，然后当场退瓶。在炎热的夏日里，与朋友围坐在小卖部外，喝着冰爽的汽水，感受“碳酸嗝”涌到嗓子眼儿的瞬间，是多么惬意的感受啊！如今回想起来，仍会心一笑。
时光荏苒，八王寺和童年一起离我们而去。汽水不再是生活中最令人向往的味道，夏天也有了更多新鲜刺激的清凉体验。直到2022年末，一条消息将人们的回忆带回过去。辽宁省工业和信息化厅公布了首批省级工业遗产名单，八王寺汽水的前身——奉天八王寺啤酒汽水酱油股份有限公司名列其中。八王寺的古井遗址、民国时期的灌装机、20世纪60年代的老档案、70年代的厂牌，甚至瓶起子、酱油碟，都成为工业遗产的一部分。此时才发现，这位儿时的伙伴已经很久没有联系了。今天，我们的舌尖已经被各种新鲜体验所占据。一面是曾经的传统和甘味，另一面则是现代日趋博物馆化的守候。流年似水，小小的一瓶汽水，再也无须承担那般厚重的渴望了。
